Leilas New York Cheesecake med blåbär
Ingredienser:
• 300 g digestivekex
• 150 g osaltat smör
• 1 dl strösocker
• 1 dl majsmjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 600 g Philadephia
• 250 gram kesella 10%
• 3 st ägg
• 1 dl vispgrädde
• 200 g vit choklad
• 2 dl frysta blåbär
Övrigt:
Servera med rårörda blåbär och ev lite vaniljvisp.
Arbetsbeskrivning:
• Sätt ugnen på 175 grader, smält smöret.
• Krossa kexen i mixer eller med mixerstav och rör i det smälta smöret.
• Bred ut smeten i botten i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
• Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
• Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
• Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
• Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen.
• Grädda kakan i 30-40 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd.
• Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
• Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Morotskaka
Detta är en personlig favorit, alla årstider, underbart god!
Går utmärkt att frysa in.
Ingrerdienser:
• 2 dl matolja
• 2 stycken ägg
• 1 dl råsocker
• 1 dl mörk sirap
• 5 dl rivna morötter
• 4 dl mjöl
• 2 msk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 1 krm salt
• 3 tsk bakpulver
Till glasyren:
• 200 gram philadelphiaost
• 2 dl florsocker
• 100 gram smör eller bakmargarin
Valfritt att tillsätta:
• 1 msk citronsaft
• rivet skal av en halv citron
Till garnering:
Såklart frivilligt men jag tycker att kakan blir extra fin!
• marsipan
• hushållsfärg (karamellfärg) i färgerna, grön, gul, röd
• kniv/tandpetare
Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ihop ägg, socker och olja.
Vispa ner morätterna och sirapen på låg hastighet.
Blanda alla torrvaror väl i särskild bunke, och blanda dem sedan med det andra.
Smörj en rund springform sirka 24 cm i diameter.
Häll i smeten och och ställ in kakan i ungnens nedre del, sänk temperaturen till 150 grader när du ställt in kakan och grädda i ca 40 minuter.
Glasyren:
Blanda alla ingredienser med en elvisp och bre på kakan efter den svalnat.
Garneringsmorötter:
Dela upp marsipanen, en del som ska bli orange och en som ska bli grön.
Använd en skål som du lägger marsipanen i och droppar över karamellfärgen, försiktigt lite i taget.
Blanda färgen röd och gul för orange!
Knåda tills marsipanen är jämt färgad, både den gröna och orangea.
Sedan återstår det pilliga, dela upp i små runda bollar och sedan är det bara att börja forma med hjälp av händerna och eventuella andra redskap. Lite hjälp finns på bilderna ovan.
Lycka till!
Saffranskaka
En helt underbar saftig kaka! :)
Ingredienser:
• 200 gram smör
• 0,5 gram saffran
• 2 stycken ägg
• 3 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 1,5 dl mjölk
• 4 dl mjöl
Garnering/Övrigt:
• florsocker
• ströbröd
Arbetsbeskrivning:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Smält smöret på låg temperatur i en kastrull.
Smörj och bröa en springform, 24 cm i diameter med ströbröd.
Vispa äggen och sockret med elvisp tills det blir vitt och poröst.
Vispa ner saffran, bakpulver och mölk på låg hastighet.
Vispa ner mjöl och smör med låg hastighet.
Häll över smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
( Jag hade min inne i 40 minuter och den blev perfekt! )
Låt kakan stå i några minuter innan du tar ut den ur formen.
Låt svalna med en bakhandduk över sig.
Sikta över florsocker när kakan svalnat och servera!
Tänk på att kolla med en sticka att kakan är klar. Det ska inte följa med kletig smet upp på stickan men den ska inte vara helt ren/torr heller.
Sockerkaka
I söndags hade vi gäster hemma som ville ha lite fika, så jag bakade en god sockerkaka! :) Älskar o göra sockerkaka, det är enkelt, smidigt och smeten är god ;). Den vart fluffig och smaskig!
Recept:
• 150 g smör
• 3 st ägg
• 2 ½ dl socker
• 3 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Smält först smöret i micron eller på spisen, låt det sedan svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser, ägg, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och det smälta smöret. Blanda försiktigt tills det är väl blandat.
Ungstemperaturen ska vara på 175 grader och kakan ska stå i mitten till nedre delen av ugnen i ca 35 - 40 min. Kolla om kakan är färdig genom att sätta ner stickan i kakan, är kakan färdig blir stickan inte kladdig.
Tips!
Läs alltid igenom recept, och kolla att du har alla varor hemma innan du börjar baka, annars kanske du får en oväntad överaskning mitt i baket! :)
Lycka till!
